 |
|
 |
|
ester
Geregistreerd op: 5-1-2006
Berichten: 13
|
|
 |
|
 |
|
 Geplaatst: Vr Jan 20, 2006 12:41 pm Onderwerp: Eten en drinken - Costa de la Luz |
 |
|
De Andalousische keuken is rijk en lekker.
Haar diversiteit toont de verscheidenheid aan culturen die de streek rijk is. Je ontdekt hier een geraffineerde gastronomie met als basis olijfolie, zodat de gerechten niet zwaar uitvallen. Een van de klassiekers in Andalousië is de gazpacho, een koude soep op basis van tomaten, komkommer, brood en knoflook. IJskoud serveren! Plaatselijk trouwens een van de meest geliefde schotels.
In de kuststeden van de Costa de la Luz staan vooral visgerechten op het menu. Vooral gebakken vis zoals tonijn met tomaten, inktvis met bonen en verder stoofpotten op basis van vis, schaal en schelpdieren, spiesjes met sardientjes, gezouten zeebaars (lubina al sal).
In Cádiz zijn de specialiteiten gebakken vis (pescado frito), kreeften en zeebaars. In het hinterland van de provincie Huelva is Jabugo zowat de hoofdstad van de Spaanse ham. In het hinterland en het gebergte worden vaker wildschotels als patrijs (typisch is een stoofpot van patrijs), konijn, hert of zwijn – bijna steevast vergezeld van typische migas pastoriles (bijgerecht op basis van broodkruim, paprika, knoflook en olie) opgediend. Geliefd is ook de tortilla de patatas, een aardappelomelet.
Enkele oude kazen zijn erg lekker (zoals de tomme) en er zijn ook diverse geiten- en schapenkazen. Als dessert is er een ruim aanbod aan gebakjes en koekjes, er is de cake met drank (bizcochos borrachos), de tocinillo de cielo (een soort bonbons) en de dulce de membrillo (gekonfijte juttenpeer). En de aardbeien van Huelva worden naar veel plaatsen in het buitenland geëxporteerd.
De (sherry)wijnen van Jerez zijn een begrip. Volgens sommige bronnen vind je hier de oudste, nog bewerkte wijngaarden van de wereld.
De eerste wijnstokken zouden hier reeds in 1000 voor Christus zijn aangebouwd. Vooral droge witte wijnen zijn de specialiteit (zoals de Amontillado – zeevruchten – en de Manzanilla – een aperitiefwijn), bij de rode vermelden we de moscatel (muskaatdruiven). |
|
FAQ 
Log in om je privé berichten te bekijken 
